Oikea jauhomäärä ja psylliumin käyttäminen takaa maistuvan lopputuloksen 😋
Taikinaa voi muokata lisäämällä siihen esim. porkkanaraastetta, juustoraastetta tai siemeniä. Itse lisäsin tällä kertaa taikinaan pellavansiemeniä ja gluteenittomia kaurahiutaleita.
Paistoaika ja lämpötila vaihtelevat uunista riippuen. Töissä nämä paistuvat kiertoilmauunissa 150 asteessa n. 20-25 minuutissa. Kotiuunissa pidin lämpötilaa aluksi n. 15 minuuttia 150 asteessa ja 20 minuuttia 170 asteessa. Sämpylöihin ei pintaan juuri väriä tule, mutta pohjasta voi tarkistaa kypsyyden. Pohja muuttuu kovemmaksi ja kumahtaa siihen koputtaessa.
Itse voitelen käsinpyöritetyt sämpylät vedellä ja ripottelen pintaan ns. makuainetta ennen paistamista.
Tällä kertaa pinnalle laitoin Puuppolan gluteenittomia kaurahiutaleita, joita lisäsin myös itse taikinaankin.
Itse tykkään, että pehmeimmät ja maistuvimmat gluteenittomat sämpylät valmistuvat juustoraasteella maustetusta taikinasta.
Suosittelen kokeilemaan 👍
Tässä ohje:
1 pkt Sunnuntai gluteeniton tumma jauhoseos
2 rkl psylliumia
1 l vettä
1 tl suolaa
1 dl pellavansiemeniä
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1,5 dl avokadoöljyä (voi käyttää muutakin öljyä)
3 pss kuivahiivaa
Kiehauta 1 litra vettä ja lisää siihen 2 rkl psylliumia vispilällä sekoittaen.
Anna tekeytyä n. 10 minuuttia.
Mittaa muut aineet taikinakulhoon. Kaada psylliumseos lopuksi taikinakulhoon.
Vaivaa käsin tasaiseksi taikinaksi. Taikinan kuuluu olla pehmeää.
Mikäli käytät kaurahiutaleita tai siemeniä taikinassa, voit tarvittaessa lisätä vettä vaivausvaiheessa. Itse lisäsin 3 dl vettä, koska kaurahiutaleet ja pellavansiemenet tekivät taikinasta melko paksua.
Pyöritä taikinasta sämpylöitä pellille leivinpaperin päälle. Paina kämmenellä kevyesti sämpylän pintaa tasaiseksi ja voitele vedellä. Ripottele pinnalle esim. kaurahiutaleita.
Paista 150-170 asteessa uunin tehosta riippuen ja n. 25-35 minuuttia.
Herkullisia sämpylähetkiä 😊
Tässä muutama vaihekuva:
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti