Gluteenittomat sämpylät 🍞

Gluteenittomien sämpylöiden valmistaminen on nopeaa ja helppoa. Kantapään kautta olen näiden valmistamista opetellut. 

Oikea jauhomäärä ja psylliumin käyttäminen takaa maistuvan lopputuloksen 😋

Taikinaa voi muokata lisäämällä siihen esim. porkkanaraastetta, juustoraastetta tai siemeniä. Itse lisäsin tällä kertaa taikinaan pellavansiemeniä ja gluteenittomia kaurahiutaleita.

Paistoaika ja lämpötila vaihtelevat uunista riippuen. Töissä nämä paistuvat kiertoilmauunissa 150 asteessa n. 20-25 minuutissa. Kotiuunissa pidin lämpötilaa aluksi n. 15 minuuttia 150 asteessa ja 20 minuuttia 170 asteessa. Sämpylöihin ei pintaan juuri väriä tule, mutta pohjasta voi tarkistaa kypsyyden. Pohja muuttuu kovemmaksi ja kumahtaa siihen koputtaessa. 

Itse voitelen käsinpyöritetyt sämpylät vedellä ja ripottelen pintaan ns. makuainetta ennen paistamista. 

Tällä kertaa pinnalle laitoin Puuppolan gluteenittomia kaurahiutaleita, joita lisäsin myös itse taikinaankin.

Itse tykkään, että pehmeimmät ja maistuvimmat gluteenittomat sämpylät valmistuvat juustoraasteella maustetusta taikinasta. 

Suosittelen kokeilemaan 👍

Tässä ohje:

1 pkt Sunnuntai gluteeniton tumma jauhoseos

2 rkl psylliumia

1 l vettä

1 tl suolaa

1 dl pellavansiemeniä

1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita 

1,5 dl avokadoöljyä (voi käyttää muutakin öljyä)

3 pss kuivahiivaa

Kiehauta 1 litra vettä ja lisää siihen 2 rkl psylliumia vispilällä sekoittaen. 

Anna tekeytyä n. 10 minuuttia.

Mittaa muut aineet taikinakulhoon. Kaada psylliumseos lopuksi taikinakulhoon. 

Vaivaa käsin tasaiseksi taikinaksi. Taikinan kuuluu olla pehmeää. 

Mikäli käytät kaurahiutaleita tai siemeniä taikinassa, voit tarvittaessa lisätä vettä vaivausvaiheessa. Itse lisäsin 3 dl vettä, koska kaurahiutaleet ja pellavansiemenet tekivät taikinasta melko paksua.

Pyöritä taikinasta sämpylöitä pellille leivinpaperin päälle. Paina kämmenellä kevyesti sämpylän pintaa tasaiseksi ja voitele vedellä. Ripottele pinnalle esim. kaurahiutaleita.

Paista 150-170 asteessa uunin tehosta riippuen ja n. 25-35 minuuttia. 

Herkullisia sämpylähetkiä 😊

Tässä muutama vaihekuva:

Ruusuvesi 🌹

Päätin kokeilla miten ruusuvesi toimii chiavanukkaassa. 

Mikäli pidät ruusujen tuoksusta, niin suosittelen ehdottomasti kokeilemaan ruusuvettä myös ruoanvalmistuksessa. Soveltuu erinomaisesti esimerkiksi kuppikakkujen voikreemikuorrutuksiin ja leivonnaisiin muutenkin.

Tällä kertaa valmistin raikkaan vesimeloni/mansikka/banaani nicecreamin ja ruusuvesi pääsi maustamaan chiavanukasta. Toimiva makupari ja erittäin raikas aamiainen.

Ruusuvettä löytää esimerkiksi Punnitse & Säästä myymälöistä. Myös monet etniset marketit myyvät sitä. Tätä minulla olevaa ruusuvettä voi käyttää sekä ruoanvalmistuksessa, että kauneudenhoidossa. Ruusuvettä ostaessa kannattaa tarkistaa, että ostamasi tuote soveltuu ruoanlaittoon. Osaan ruusuvesiä lisätään myös alkoholia ja osa on nimenomaan vain kauneudenhoitoon tarkoitettuja. 

Ruusuvettä voi valmistaa myös itse myrkyttämättömistä ruusun terälehdistä ja vedestä. Mittasuhde on saman verran vettä kuin ruusunterälehtiä. 

Kieuhautetaan kunnes vesi värjääntyy ja päälle hyvä jäähdytys. Yön yli jääkaapissa on paras aika. Jäähdytyksen jälkeen vain terälehdet pois ja pullotus. 

Itsevalmistettu ruusuvesi säilyy 1-2 viikkoa kylmässä säilytettynä. 

Vinkkinä suosittelen testaamaan myös marenkeja, jotka on maustettu tilkalla ruusuvettä 🌹

Ruusuvesi chiavanukas kahdelle: 

4 rkl chian siemeniä

3 dl makeuttamatonta mantelimaitoa

2-3 tl ruusuvettä

Sekoita ainekset keskenään. Turvota chiavanukasta yön yli jääkaapissa.

Mansikka/banaani/vesimeloni nicecream:

3 dl jäisiä mansikoita 

3 dl vesimelonia kuutioina

3 kpl jäistä banaania viipaleina

Sekoita ainekset blenderillä tai sauvasekoittimella tasaiseksi jäätelöksi.

Kokoa mieleisesi annos. 

Itse valmistin sydämen muotoisella muotilla vesimelonista sydämiä ja asettelin ne annoslasien reunoille. Sitten lisäsin chiavanukkaan ja päälle nicecreamia. Muutama sydän vielä kookoshiutaleiden kera koristeeksi 💖

Raikas kesäaamiainen 🌹🍓🍌🍉☀️

Tässä vielä muutama kuva: